暑いですね。ポン雑魚です。
先日福岡に出張に行きました。
福岡出身のおじさんと一緒に行ったこともあり、飯関係はその人がコーディネートしてくれました。
まず最初に入った店は、長浜市場近くにある、「元祖長浜屋」
略してガンナガとかいうらしいです。
早速食券を買うことに、、、
ん？？これしかないの(；ﾟ∀ﾟ)
昔は500円あれば、替玉も替肉もできたとか。
ちなみに替玉の発祥はここ「元祖長浜屋」さんがスタートだそうですよ！
実際に入店、
店員：いらっしゃいませ
おじさん：ベタカタネギオオメ！ お前はどうする？
私：はい？？？
おじさん：あ、お前わからないか。 とりあえず普通だな
私：は、はい。。。 普通で。。。
なに？方言？ いきなり福岡の洗礼を受けた気分です。
詳しく聞くと
【麺の固さ】
ナマ・カタ・フツウ・ヤワ
【油の量】
ベタ・フツウ・ナシ
【ネギ】
ネギオオメ・ネギモリ
こういうことらしいです。
その後もお客さんが入ってきて、皆さん呪文を唱えてました💦
早速着丼！
あれ、思ったよりあっさりしてそうな感じ。
実際食べてみると、意外とあっさりしてました。
二日酔いだった私にはちょうどいい塩梅でした。
なんとなく麺が柔らかい気がしたので、替え玉はバリカタにしようとおじさんに頼んでもらうことに。
おじさん：替え玉 なま 2つ！
なま、、、、生卵？？ どうやらバリカタをなまと言うらしいですね。
東京と違って、替え玉の麺も普通に量が多くてびっくりしました。
正直辛かった、、、
卓上にある、タレで調整するとか
でも元祖を味わえとても満足したスタートを切ることができました。
次回はベタナマネギオオメ！言ってみたいっす！
てなことで今日は以上
長浜ラーメンは、福岡市中央区長浜地区を発祥とする豚骨ラーメンの一種です。市場で働く人々に向けて考案された背景があり、素早く提供できるよう、極細のストレート麺とあっさりめの白濁豚骨スープが特徴です。
また、麺を追加注文する「替え玉」の文化は、長浜ラーメンから広まったとも言われています。トッピングは青ねぎやチャーシュー、紅しょうがなどシンプルで、屋台を中心に根強い人気を誇るラーメンスタイルです。
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